Lecker Herbst! Kürbis in der Waffel

Ich liebe Kürbis! Am liebsten in Spalten geschnitten, geölt, gewürzt und dann im Ofen gebacken.

Aber als ich meinen letzten Kürbis neben dem Waffeleisen liegen sah…. 

hmmm… das muss doch auch funktionieren! 

Ihr braucht: 

1 Hokaido Kürbis (ca. 800g schwer)

150g Butter geschmolzen

2 Eier

150g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

200ml Sahne

200g Mehl

2 EL Backpulver

1 Prise Salz

Dazu schmeckt: 

Sahne, Zimtzucker, Puderzucker, Schokosoße

Zuerst geht es dem Kürbis an dem Kragen. Halbiert ihn und entfernt alle Kerne aus dem Inneren. Nun werden beide Kürbishälften in einer Auflaufform in den Backofen gegeben. Gebt ca. eine Tasse Wasser in die Auflaufform und lasst den Kürbis 90min bei 180°C backen. 

Lasst ihn anschließend ein wenig abkühlen und entfernt dann die Kürbishaut. Der Kürbis muss nun  püriert werden. Das geht auch mit einer Gabel. Die Restflüssigkeit, die dabei eventuell entsteht muss abgegossen werden. 

Nun die Eier mit Zucker, Vanille, geschmolzener Butter, Sahne und dem Kürbis mit dem Handrührgerät vermengen. Nach und nach das Mehl, Backpulver und Salz hinzugeben. 

Die Waffeln nun im Waffeleisen ausbacken, bis sie goldbraun sind. Ich lasse sie in unserem Waffeleisen 4:00min knuspern, bevor ich sie auf einem Rost etwas abkühlen lasse. 

Ich wünsche ein 'nen guten Appetit! 

Habt ihr auch noch tolle Rezeptideen für Kürbisse?

Lieblingsgrüße!